猪肉的这一部分很棒 - “三高”。请收集4个建议

猪肉的大脑很多人都喜欢，尤其是在火锅，烧烤和汤中。它征服了许多有美味味道（例如豆腐和融化味道）的人的芽。 但是，您不知道的是，猪的大脑确实很高，尤其是高胆固醇，高脂肪和高嘌呤。那么，猪的大脑还能吃吗？ “三个高点”的内容很棒 - 与 对于“吃大脑以保护大脑”的人们来说，“使用形状来滋养身体”是不可靠的。就营养成分而言，猪脑含有一些蛋白质，钙，钾，磷，硒和其他营养。其中，钙，磷和硒的含量大于瘦猪肉，是瘦猪肉的5次，1.6倍和1.3倍。 但是，猪大脑的更重要的标签是造成潜在健康威胁的“三个高点”，包括高胆固醇，高脂肪和高嘌呤。 1 高胆固醇可以说，猪脑，牛的大脑和绵羊的大脑等动物的脑食品可以说是真正的“胆固醇国王”。其中，猪肉的大脑是三个冠军，高达2571 mg/100克，母牛的大脑也不少于2447 mg/100克，绵羊的大脑是2004 mg/100克。 这个概念是什么？我们通常吃的瘦猪肉的胆固醇含量为81 mg/100克，猪脑胆固醇含量是瘦猪肉的31.7倍！它也高于蛋黄（1510 mg/100 g），并且远离熟悉的“大“胆固醇”肝猪肉（180 mg/100 g）相去甚远。 尽管“ MGA中国居民的饮食指南（2022）取消了饮食中胆固醇的具体限制，而健康的人偶尔吃饭并不是一个问题，但他们不能长时间食用大量的高胆固醇食品。 特别是对于已经患有高脂血症的人，应该注意，根据建议的建议f“国家卫生委员会的食品护理指南，国家卫生委员会发行的高脂血症患者的日期胆固醇的使用应小于300毫克，而高胆固醇血症的人应小于200毫克。饮食中的胆固醇较少 - 饮食中的胆固醇 - 饮食中的食物，例如动物脑和动物脑中的动物脑和动物的饮食。 2 高脂肪 在阳光日至周日，猪脑，猪肉肝脏，猪肉肾脏，猪肉和大猪肠都是动物内脏。相比之下，即使猪大脑的脂肪含量不如大猪大肠，它也比任何其他内脏都高。 比较猪的内脏脂肪含量 从桌子上可以看出，猪脑脂肪的含量在猪肉和猪肉肝脏中超过两次。因此，它被认为是内部猪肉器官中的高脂玩家。 控制体重和体重减轻的人应该减少饮食。更重要的是，每100克2.4克饱和脂肪酸猪肉大脑的公羊，一些猪里脊肉6倍。在饮食中过度使用饱和脂肪酸是导致血脂异常并增加心血管疾病风险的重要因素。为了保护心血管健康，我们必须故意在哪里使用猪肉大脑。 3 高嘌呤 嘌呤是一种使患有痛风和高尿酸血症的人看起来很生气，富含猪肉的物质。内脏动物，尤其是大脑，肝脏，肾脏等。 数据表明，动物大脑的嘌呤含量约为175 mg/100克是高度嘌呤的食物之一（嘌呤含量150〜1000 mg/100克）。患有高尿酸血症和痛风的人应该小心吃。 这样，烹饪猪肉大脑 极大地加强了健康风险 猪肉大脑的风险不仅限于自己的“三个高点”特性，而且与常见烹饪方法密切相关。为了追求品味，许多烹饪技术经常使用高油，高盐和高处理Mperature，这进一步增强了猪大脑对健康的负面影响。 1 从“高脂食物”更改为“超级脂肪食物” 猪肉热锅的花朵，燃烧的大脑花和大脑的烤花是吃猪大脑的最常见方法。在火锅中，猪大脑通常在高脂汤底煮熟很长时间，吸收了很多油。在制作大脑花时，通常会种很多红油和水美味的调味料。烤大脑的花朵时，您需要刷浓的油和酱汁。 这些技能使猪大脑和钠含量的脂肪加倍。 2 高烹饪温度会增加致癌风险 高温烹饪方法，例如烧烤，铁板和油炸，不仅破坏了猪肉大脑中耐热性的营养，而且还会产生有害物质，例如多环芳族烃（例如苯甲酰苯乙烯）和杂环胺，这具有CA的潜在风险rcinogen。 换句话说，不健康的烹饪方法形成了一种“恶性循环”，其“三个高高”猪肉的特性。基于原始的“高嘌呤，高脂肪和高胆固醇”，它还经历了三重“损害”油的吸收，高温和高盐，这导致了猪肉大脑的健康价值。定期饮食会增加许多慢性疾病的风险，例如肥胖，高血脂，高血压，痛风等。 猪肉大脑还能吃吗？请接受4个建议 尽管猪肉大脑可以为Khealth增加负担，但对于“猪脑爱好者”，并非不可能吃它们。请遵循以下建议，以减少健康风险，同时享用美味的食物。 1 控制食物的频率和数量 不建议将猪肉大脑作为普通菜肴经常出现在餐桌上，而且可以满足您的渴望仍然可以。 您可以参考“中国居民的饮食指南（2022）”，以供内脏动物消费。吃2至3一个月，不要每次都花太多；在2016年修改的饮食指南中，有明确的建议消耗动物。动物每月2至3次，每小时约25克，等于1/4的猪肉大脑。 2 选择一种健康的烹饪方式 建议使用Maba烹饪方法肺泡和低油，例如刺激和沸腾，例如猪肉天才和燃烧的猪肉大脑。 这种烹饪方法可以最大程度地保持猪大脑的原始味道和味道，而不会增加其他油和盐的摄入量。食用时，您可以下沉少量的酱油，醋和大蒜，以增强味道。 3 不要吃生，照顾寄生虫 吃生或不完全煮熟的猪可能有寄生虫感染的风险。尽管猪囊性病很少直接在猪肉大脑中看到，但这并非不可能。同时，我们还需要更加谨慎猪肉大脑。 弓形虫Gondii是一种人畜共患的原生动物，猪是其必不可少的宿主之一。人们可以感染弓形的弓形生和半煮熟的肉，其中含有弓形虫弓形虫和囊肿。蠕虫可以长期生活在人体中，并最终在大脑和肌肉中发展出囊肿，从而导致慢性宿主感染。 因此，猪大脑的底线是：应该彻底而完全煮熟！确保猪大脑温度的中心达到75°C以上，并且内外不会显得白色，而没有任何血液或粉红色。 4 注意食物的匹配 当享用相同的猪脑食品时，有意与饮食纤维 - 富含蔬菜叶，蘑菇，藻类和全谷物搭配。饮食纤维有助于结合肠道中的一些胆固醇和脂肪，减少其吸收并促进其从体内清除，这受益于心血管健康。 此外，患有高血脂，动脉粥样硬化，高尿酸血症，痛风和其他疾病的人应谨慎食用，最好少吃或不吃。 尽管猪的大脑是传统的美味佳肴，但它也伴随着许多健康风险，例如高胆固醇，高脂肪和高嘌呤。通过控制使用，选择健康的烹饪技术，合理的匹配成分以及完全烹饪，您将在一定程度上更加放心。它适用于偶尔会增强您的欲望，而不是列表。 （来源：流行科学中国）